Een gezond tussendoortje zorgt ervoor dat je weer even door kunt wanneer je honger of een energiedip ervaart, echter wel voeding voor je lichaam zijn en geen ‘vulling’. Onderstaande tussendoortjes voldoen aan deze criteria en zijn zo samengesteld dat je suikerspiegel stabiel blijft en je dus geen kortstondig effect van het tussendoortje maar je de komende uren ermee door kan.
- Snoepgroenten met als dip hummus
- Een dikke plak zelfgemaakte bananen-kokos cake
- Banaan met als dip amandelpasta
- Een appel in stukjes met 2 theelepels ceylon kaneel
Tip: Pompoenhummus (paleo en vegan) – Simone’s Kitchen (simoneskitchen.nl)
Banaan-kokos cake
Ingrediënten
- 3 rijpe bananen
- 2 eieren
- 1 tl baking soda
- 75 gram kokosmeel
- 100 ml (ongeveer) Kokosmelk
- 50 gram Blauwe bessen
- 25 gram Gemende noten
Bereiding:
Pureer de bananen, eieren en de baking soda. Voeg de kokosmeel toe, en op gevoel de kokosmelk zodat het niet een te droog geheel wordt. Maak de gemengde noten klein in een vijzel en voeg aan het mengsel toe. Als laatste roer je de blauwe bessen er doorheen.
Vet een cakeblik in en daaroverheen ook nog afbakfolie. Gooi het mengsel in de cakeblik en zet voor 35 – 45 minuten in een voorverwarmde over op 180 graden.
Comments are closed.